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Melo, S.R.R. de Silva, A.P. da França, R.C. da P. Carvalho, I.T. de Machado, Z.L. Silveira, A.V.M.

Rendimento, qualidade microbiológica e sensorial da polpa de pescado, produzida a partir de peixes tropicais de água doce e marinha

Subjects--Topical Terms:
PEIXE DE ÁGUA DOCE
PEIXE MARINHO
POLPA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
CONTROLE DE QUALIDADE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PERNAMBUCO