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Prado, C.S. Bueno, C.P. Felício, P.E.

Aspersão de água fria no início do resfriamento de carcaças bovinas e maturação da carne sobre o peso, cor e aceitação do músculo Longissimus lumborum

Subjects--Topical Terms:
CARCAÇA
BOVINO
CARNE
EMBALAGEM