Aspersão de água fria no início do resfriamento de carcaças bovinas e maturação da carne sobre o peso, cor e aceitação do músculo Longissimus lumborum
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Ciência Animal Brasileira (Brazil) (Oct-Dec 2007), v. 8(4) p. 841-848
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Oct-Dec 2007), v. 8(4) p. 841-848 | 01 | Consulta local |
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