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Krüger, R. Kempka, A.P. Oliveira, D. de Valduga, E. Cansian, R.L. Treichel, H. Luccio, M. di

Desenvolvimento de uma bebida láctea probiótica utilizando como substratos soro de leite e extrato hidrossolúvel de soja

Subjects--Topical Terms:
SOJA
BEBIDA
EXTRATO
SORO DE LEITE
PRODUTO DERIVADO DO LEITE
FERMENTAÇÃO LÁTICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO