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Cavalheiro, C.P. Terra, N.N. Fries, L.L.M. Milani, L.I.G. Rezer, A.P. de S. Cavalheiro, C.V. Manfio, M.

Características físico-químicas de embutido curado fermentado com adição de carne de avestruz associada à de suíno

Subjects--Topical Terms:
CARNE TRATADA
AVESTRUZ
SUÍNO
PROCESSAMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
SALAME
ANÁLISE DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO