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Lima, T.B.F. Bezerra, V.S. Silva, F. de O. Dias, G.M.P. Lima Filho, J.L. de Porto, T.S. Porto, A.L.F.

Avaliação de variáveis que influenciam a hidrólise enzimática da caseína do leite de cabra Moxotó

Subjects--Topical Terms:
LEITE DE CABRA
CAPRINO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA