Visualização normal Visualização MARC Visualização ISBD

Polyphenol oxidase and peroxidase thermal inactivation kinetics used as indicators for the pasteurization of acidified banana puree (Musa cavendishii, Lamb.)

Ditchfield, C. Tadini, C.C. Machoshvili, I.A. Penna, T.C.V.

Polyphenol oxidase and peroxidase thermal inactivation kinetics used as indicators for the pasteurization of acidified banana puree (Musa cavendishii, Lamb.)

Subjects--Topical Terms:
BANANA
MUSA CAVENDISH
POLPA DE FRUTA
ACIDIFICAÇÃO
ENZIMA
PASTEURIZAÇÃO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA

Imprimir
Enviar para o dispositivo
Salvar registro
BIBTEX Dublin Core (XML) MARCXML MARC (non-Unicode/MARC-8) MARC (Unicode/UTF-8) MARC (Unicode/UTF-8, Padrão) MODS (XML) RIS ISBD
Pesquisar em outras fontes

Pesquisar por este título em:
Other Libraries (WorldCat) Other Databases (Google Scholar) Online Stores (Bookfinder.com) Open Library (openlibrary.org)