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Germer, S.P.M. Queiroz, M.R. de Aguirre, J.M. de Barbosa, W. Berbari, S.A. Sigrist, J.M.M. Quast, E.

Aptidão de cultivares de pêssego do estado de São Paulo para a produção de passas por processo combinado de secagem osmótica e secagem com ar quente

Subjects--Topical Terms:
PÊSSEGO
PASSA
SECAGEM
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA