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Ascheri, D.P.R. Ascheri, J.L.R. Carvalho, C.W.P. de Devilla, I.A.

Propriedades termodinâmicas de adsorção de água de farinhas mistas pré-gelatinizadas de bagaço de jabuticaba e arroz: efeito dos parâmetros de extrusão

Subjects--Topical Terms:
FARINHA MISTA
JABUTICABA
ARROZ
EXTRUSÃO
ENERGIA TÉRMICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE FÍSICA