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Milani, L.I.G. Terra, N.N. Fries, L.L.M. Rezer, A.P. de S. Ferreira, S.F. Cichoski, A.J. Valente, C.R.F.

Oxidação lipídica, características sensoriais e cor da carne de frango adicionada de extratos de caqui (Diospyros kaki, L.)e submetida a tratamento térmico

Subjects--Topical Terms:
MOAGEM
CARNE
COR
OXIDAÇÃO
EXTRATO
MATE
ANTIOXIDANTE