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Cavallini, D.C.U. Roselino, M.N. Manzoni, M.S.J. Pauly-Silveira, N.D. Sylos, C.M. de Rossi, E.A.

Isoflavones supplementation of a probiotic fermented soy product: effects on quality characteristics and isoflavones profile

Subjects--Topical Terms:
SOJA
FERMENTAÇÃO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA