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Avaliação do processo de hidrólise enzimática para obtenção de açúcares a partir de gengibre (Zingiber officinale)

Torres, L.M. Leonel, M.

Avaliação do processo de hidrólise enzimática para obtenção de açúcares a partir de gengibre (Zingiber officinale)

Subjects--Topical Terms:
AMIDO
AMILASE
RENDIMENTO
RIZOMA
ANÁLISE QUÍMICA

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