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Godoy, R.C.B. Matos, E.L.S. Santos, G.P. dos

Avaliação do efeito da temperatura de armazenamento na composição físico-química e sensorial de jaca dura minimamente processada Evaluation of temperature and storage effects on the physical-chemical composition and sensory characteristics of minimally processed hard jack-fruit (Artocarpus heterophyllus L.)

Subjects--Topical Terms:
JACA
PROCESSAMENTO MÍNIMO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
ARMAZENAMENTO
TEMPERATURA
REFRIGERAÇÃO