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Porte, A. Rezende, C.M. Antunes, O.lA.C. Maia, L.H.

Redução de aminoácidos em polpas de bacuri (Platonia insignis Mart), cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum)e murici (Bayrsonima crassifolia L.)processado (aquecido e alcalinizado)

Subjects--Topical Terms:
BACURI
CUPUAÇU
FRUTA TROPICAL
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
POLPA