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Mathias, T.R. dos S. Carvalho Junior, I.C. de Carvalho, C.W.P. de Sérvulo, E.F.C.

Rheological characterization of coffee-flavored yogurt with different types of thickener

Subjects--Topical Terms:
IOGURTE
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GELATINA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO