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Campos, D.C.P. Antoniassi, R. Deliza, R. Freitas, S.C. de Felberg, I.

Molho cremoso à base de extrato de soja: estabilidade, propriedades reológicas, valor nutricional e aceitabilidade do consumidor

Subjects--Topical Terms:
ANÁLISE FÍSICA
REOLOGIA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
VALOR NUTRITIVO