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Castilho, F. Fontanari, G.G. Batistuti, J.P.

Avaliação de algumas propriedades funcionais das farinhas de tremoço doce (Lupinus albus)e feijão guandu (Cajanus cajan (L)Millsp)e sua utilização na produção de fiambre

Subjects--Topical Terms:
ANÁLISE DE ALIMENTO
VALOR NUTRITIVO
PROTEÍNA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA