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Melo Neto, B.A. de Carvalho, E.A. Pontes, K.V. Barretto, W. de S. Sacramento, C.K. do

Chemical, physico-chemical and sensory characterization of mixed açai (Euterpe oleracea)and cocoa's honey (Theobroma cacao)jellies

Subjects--Topical Terms:
AÇAÍ
PROCESSAMENTO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
GELEIA
ALIMENTO PREPARADO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
MEL
CACAU