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Guimarães, R. de C.A. Favaro, S.P. Souza, A.D.V. de Soares, C.M. Nunes, A.A. Oliveira, L.C.S. de Honer, M.R.

Thermal properties of defatted meal, concentrate, and protein isolate of baru nuts (Dipteryx alata Vog.)

Subjects--Topical Terms:
PROTEÍNA
ANÁLISE QUÍMICA
LEGUMINOSA
CALORIMETRIA