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Avaliacao da eficiencia de diferentes metodos de pre-cozimento de sardinha (Sardinella brasiliensis)atraves da determinacao do teor de umidade remanescente

Oliveira, G.A. de

Avaliacao da eficiencia de diferentes metodos de pre-cozimento de sardinha (Sardinella brasiliensis)atraves da determinacao do teor de umidade remanescente - Niteroi, RJ (Brasil): 1977. - 48 p.

14 tables; 24 ref.

Subjects--Topical Terms:
Coccao
Sardinha
Preservacao de alimento
Inspecao sanitaria

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