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Silva, R.X.A. José, K.F.C. Franco, R.M. Silva, T.J.P. da

Lactato de sódio, nisina e sua combinação na validade comercial da linguiça Toscana embalada a vácuo e estocada a 4ºC

Subjects--Topical Terms:
LINGUIÇA
BACTÉRIA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE QUÍMICA
ANÁLISE FÍSICA
EMBALAGEM
ARMAZENAMENTO