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Santos, T.P.R. dos Sartori, M.M.P. Cabello, C.

Relação entre tempo de exposição e concentração de ácido lático nas características de expansão do amido de mandioca modificado

Subjects--Topical Terms:
MANDIOCA
AMIDO
COMPOSICAO DE ALIMENTO
ACIDO LATICO
POLVILHO AZEDO