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Correia, L.M.M. Pereira, J.G. Pinto, J.P.A.N. Barcellos, V.C. Bersot, L.S.

Behavior of staphylococcus aureus and autochthone microbiota en fresh sausages added of sodium nitrite and stored under refrigeration

Subjects--Topical Terms:
LINGUIÇA
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
BACTÉRIA
ARMAZENAMENTO
SÓDIO
NITRITO
TEMPERATURA