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Vallverdú-Queralt, A. Regueiro, J. Alvarenga, J.F.R. Martinez-Huelamo, M. Leal, L.N. Lamuela-Raventos, R.M.

Characterization of the phenolic and antioxidant profiles of selected culinary herbs and spices: caraway, turmeric, dill, marjoram and nutmeg

Subjects--Topical Terms:
PLANTA AROMATICA
ANTIOXIDANTE
TEMPERO
COMPOSTO FENOLICO
COMPOSICAO QUIMICA
CROMATOGRAFIA
ESPECTROMETRIA
ANALISE QUIMICA