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Influência do branqueamento, pasteurização e congelamento nas características físico-químicas e carotenoides de polpa de araticum

Silva, L.L. Cardoso, L. de M. Pinheiro-Sant'Ana, H.M.

Influência do branqueamento, pasteurização e congelamento nas características físico-químicas e carotenoides de polpa de araticum

Subjects--Topical Terms:
ARATICUM
ANNONA CRASSIFLORA
CAROTENOIDE
POLPA DE FRUTA

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