Extracao do aroma de bacuri e sua utilizacao como flavorizante em iogurte natural [Tecnologia de alimento; Composicao de alimento; Industria alimenticia; Polpa; Brasil]
Nazare, R.F.R. de Melo, C.F.M. de
Extracao do aroma de bacuri e sua utilizacao como flavorizante em iogurte natural [Tecnologia de alimento; Composicao de alimento; Industria alimenticia; Polpa; Brasil] [Flavour extracted from bacuri fruit and its application as yogurt flavorer [Food technology; Food composition; Food industry; Pulp; Brazil]] - Belem, PA (Brasil): 1981. - 13 p. - Circular Tecnica - Centro de Pesquisa Agropecuaria do Tropico Umido (Brazil) no. 15 ISSN 0100-7556 .
Summaries (En, Pt); 5 ref.
Tecnologia de alimento
Composicao de alimento
Bacuri
Iogurte
Industria alimenticia
Extracao do aroma de bacuri e sua utilizacao como flavorizante em iogurte natural [Tecnologia de alimento; Composicao de alimento; Industria alimenticia; Polpa; Brasil] [Flavour extracted from bacuri fruit and its application as yogurt flavorer [Food technology; Food composition; Food industry; Pulp; Brazil]] - Belem, PA (Brasil): 1981. - 13 p. - Circular Tecnica - Centro de Pesquisa Agropecuaria do Tropico Umido (Brazil) no. 15 ISSN 0100-7556 .
Summaries (En, Pt); 5 ref.
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