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Barra, A.J.

Valores de pH e numero de microrganismos psicotroficos em carne bovina - Niteroi, RJ (Brasil): 1980. - 63 p.

14 illus.; Bibliography p. 39-45 (59 ref.)

Subjects--Topical Terms:
CARNE
BOVINO
RESFRIAMENTO
HIGIENE DE ALIMENTO
PRESERVACAO DE ALIMENTO
MICRORGANISMO
PH