Influencia de alguns metodos de controle do escurecimento enzimatico nas propriedades organolepticas da maca Ohio beauty conservada por congelacao e liofilizacao [Malus silvestris]
Nogueira, J.N.
Influencia de alguns metodos de controle do escurecimento enzimatico nas propriedades organolepticas da maca Ohio beauty conservada por congelacao e liofilizacao [Malus silvestris] - Relatorio - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Depto. de Tecnologia Rural (Brazil) .
Relatorio do bienio 1972/1973
Piracicaba, SP (Brasil): [nd]. p. 70 [Summary only]
(BR7404956-AMS)
PRESERVACAO DE ALIMENTO
MACA
CONGELAMENTO
LIOFILIZACAO
PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA
VARIEDADE
Influencia de alguns metodos de controle do escurecimento enzimatico nas propriedades organolepticas da maca Ohio beauty conservada por congelacao e liofilizacao [Malus silvestris] - Relatorio - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Depto. de Tecnologia Rural (Brazil) .
Relatorio do bienio 1972/1973
Piracicaba, SP (Brasil): [nd]. p. 70 [Summary only]
(BR7404956-AMS)
PRESERVACAO DE ALIMENTO
MACA
CONGELAMENTO
LIOFILIZACAO
PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA
VARIEDADE
BINAGRI