Influencia do acido ascorbico e coadjuvantes na preservacao da cor do molho de tomate na sardinha em conserva [Sardinella brasiliensis, tecnologia de alimento, Brasil]
Scharra, D.S. Oliveira, G.A. de
Influencia do acido ascorbico e coadjuvantes na preservacao da cor do molho de tomate na sardinha em conserva [Sardinella brasiliensis, tecnologia de alimento, Brasil] - Boletim Informativo. Serie Pesquisa - Secretaria Nacional de Defesa Agropecuaria. Div. de Inspecao de Pescado e Derivados (Brazil) no. 6 .
Boletim informativo 21
Brasilia, DF (Brasil): 1981. p. 3-15 [7 ref.]
(BR8108679-AMS)
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
SARDINHA
CONSERVA
Influencia do acido ascorbico e coadjuvantes na preservacao da cor do molho de tomate na sardinha em conserva [Sardinella brasiliensis, tecnologia de alimento, Brasil] - Boletim Informativo. Serie Pesquisa - Secretaria Nacional de Defesa Agropecuaria. Div. de Inspecao de Pescado e Derivados (Brazil) no. 6 .
Boletim informativo 21
Brasilia, DF (Brasil): 1981. p. 3-15 [7 ref.]
(BR8108679-AMS)
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
SARDINHA
CONSERVA
BINAGRI