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Jay, J.M.

Microbiologia moderna de los alimentos - Zaragoza (Spain): Editorial Acribia, 1973. - 319 p

Several bibliographies; 42 illus.; 63 tables

Subjects--Topical Terms:
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
DETERIORACAO
PRESERVACAO DE ALIMENTO
TOXICOLOGIA DE ALIMENTO
HIGIENE DE ALIMENTO
CONTAMINACAO BACTERIANA
CONTROLE DE QUALIDADE