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Influencia da coagulacao nas caracteristicas do queijo tipo minas maturado, momento do corte [Brasil]

Valle, J.L.E. do

Influencia da coagulacao nas caracteristicas do queijo tipo minas maturado, momento do corte [Brasil] The influence of coagulation on the characteristics of ripened minas cheese, the curo cutting time [Brazil] - Piracicaba, SP (Brasil): 1983. - 54 p.

9 tables; 44 ref.; Summaries (Eng, Por)

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
COAGULACAO
MATURACAO

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