Obtencao, caracterizacao e propriedades funcionais de isolados proteicos de guandu (Cajanus cajan (L.)Mills p.)
Sant'Anna Filho, R.
Obtencao, caracterizacao e propriedades funcionais de isolados proteicos de guandu (Cajanus cajan (L.)Mills p.) Isolation, characterization and functional properties of pigeon pea (Cajanus cajan (L.)Mills p.)protein isolates - Lavras, MG (Brasil): 1984. - 99 p.
28 illus.; Bibliography p. 69-81 (100 ref.); Summaries (Eng, Por)
GUANDU
COMPOSICAO DE ALIMENTO
ANALISE QUIMICA
PROTEINA
PROPRIEDADE FISICA
Obtencao, caracterizacao e propriedades funcionais de isolados proteicos de guandu (Cajanus cajan (L.)Mills p.) Isolation, characterization and functional properties of pigeon pea (Cajanus cajan (L.)Mills p.)protein isolates - Lavras, MG (Brasil): 1984. - 99 p.
28 illus.; Bibliography p. 69-81 (100 ref.); Summaries (Eng, Por)
GUANDU
COMPOSICAO DE ALIMENTO
ANALISE QUIMICA
PROTEINA
PROPRIEDADE FISICA
BINAGRI