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Giometti, J.

Efeito de culturas laticas selecionadas sobre a qualidade do queijo minas curado [fermentacao latica] - Vicosa, MG (Brasil): 1985. - 83 p.

19 illus.; 22 tables; Bibliography p. 67-74 (105 ref.); Summary (Por). (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil)

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
FERMENTACAO LATICA