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Gomes, M.I.F.V.G.

Alteracoes na qualidade do leite pasteurizado pela acao de lipase microbiana - Piracicaba, SP (Brasil): 1988. - 86 p.

Summaries (Eng, Por); 9 tables; 18 illus.; Bibliography p. 64-72 (52 ref.)

Subjects--Topical Terms:
LEITE PASTEURIZADO
ANALISE DE ALIMENTO
LIPASE
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO