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Silva, M.H.

Efeito do resfriamento e estocagem sobre alguns grupos de microorganismos e propriedades fisico-quimicas do leite - Vicosa, MG (Brasil): 1991. - 104 p.

24 illus.; 26 tables; Bibliography p. 78-83 (59 ref.); Summary (Por). (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil)

Subjects--Topical Terms:
LEITE
RESFRIAMENTO
ESTOCAGEM
ACIDEZ