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Nardin, M.S.

Conservacao de cogumelos comestiveis (Pleurotus sajor-caju)por acidificacao e processamento termico e por desidratacao - Piracicaba, SP (Brasil): 1999. - 110 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 97-110; 21 illus.; 18 tables

Subjects--Topical Terms:
Cogumelo Comestivel
Preservacao de Alimento
Desidratacao
Acidificacao
Tratamento Termico