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Magalhães, F.A.R.

Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola - Lavras, MG (Brasil): 2002. - 85 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 79-85; 21 illus.; 23 tables

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
MATURAÇÃO
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
MÉTODO ESTATÍSTICO