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Efeito do resfriamento do leite sobre o rendimento e lipólise do queijo tipo Parmesão

Moura, C.J. de

Efeito do resfriamento do leite sobre o rendimento e lipólise do queijo tipo Parmesão - Lavras, MG (Brasil): 1997. - 77 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 19 illus.; 8 tables

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
LEITE
RESFRIAMENTO
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA

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