Aspectos químico, físico-químico e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos dos cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenase
Ciabotti, S.
Aspectos químico, físico-químico e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos dos cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenase - Lavras, MG (Brasil): 2004. - 122 p.
Summaries (Eng, Por); Several bibliographies; 13 illus.; 33 tables
SOJA
EXTRATO VEGETAL
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
LEITE DE SOJA
CLARIFICAÇÃO
PROCESSAMENTO
TRATAMENTO DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
Aspectos químico, físico-químico e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos dos cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenase - Lavras, MG (Brasil): 2004. - 122 p.
Summaries (Eng, Por); Several bibliographies; 13 illus.; 33 tables
SOJA
EXTRATO VEGETAL
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
LEITE DE SOJA
CLARIFICAÇÃO
PROCESSAMENTO
TRATAMENTO DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
BINAGRI