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Ribeiro, K.M.

Efeito da composição nas isotermas de sorção e características do biscoito de polvilho - Lavras, MG (Brasil): 2006. - 159 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 140-148; 31 illus.; 34 tables

Subjects--Topical Terms:
BISCOITO
POLVILHO
AMIDO
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ARMAZENAMENTO