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Marques, E.R.

Alterações químicas, sensoriais e microscópicas do café cereja descascado em função da taxa de remoção de água - Lavras, MG (Brasil): 2006. - 85 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 13 tables; 8 illus.

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ
SECAGEM
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
BEBIDA
CONTROLE DE QUALIDADE
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
MICROSCOPIA