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Damiani, C.

Qualidade e perfil volátil de pequi (Caryocar brasiliense Camb.)minimamente processado, armazenado sob diferentes temperaturas - Lavras, MG (Brasil): 2006. - 127 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 26 illus.; 14 tables p.

Subjects--Topical Terms:
PEQUI
PLANTA OLEAGINOSA
PROCESSAMENTO MÍNIMO
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
TEMPERATURA
UMIDADE
EMBALAGEM
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ÓLEO ESSENCIAL
EVAPORAÇÃO