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Paiva, A.P. de

Estudos tecnológico, químico, físico-químico e sensorial de barras alimentícias elaboradas com subprodutos e resíduos agroindustriais - Lavras, MG (Brasil): 2008. - 131 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 96-119; 21 tables; 18 illus.

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTO ALTERNATIVO
EXTRATO VEGETAL
SOJA
CASTANHA
PEQUI
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA