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Oliveira, M.E.S. de

Elaboração de bebida alcoólica fermentada de cagaita (Eugenia dysenterica, DC)empregando leveduras livres e imobilizadas - Lavras, MG (Brasil): 2010. - 80 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 68-80; 25 illus.; 6 tables

Subjects--Topical Terms:
BEBIDA ALCOÓLICA
CAGAITA
EUGÊNIA DYSENTERICA
FERMENTAÇÃO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO