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Cesar, A.P.R.

Listeria spp. e Listeria monocytogenes na produção de salsichas tipo hot dog e hábitos de consumo - Goiânia, GO (Brasil): 2008. - 92 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 61-72; 31 illus.; 14 tables

Subjects--Topical Terms:
SAISICHA
CARNE TRATADA
CONTROLE DE QUALIDADE
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
CONTAMINAÇÃO
BACTÉRIA
LISTERIA MONOCYTOGENES