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Pereira, P.A.P.

Efeito dos aditivos nas propriedades reológicas e sensoriais de goiabas funcionais sem adição de açúcar - Lavras, MG (Brasil): 2012. - 242 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 27 illus.; 28 tables

Subjects--Topical Terms:
GOIABA
PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA
ADITIVO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PREFERÊNCIA ALIMENTAR
MODELO MATEMÁTICO