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Efeito dos óleos essenciais e compostos majoritários sobre endósporos de Clostridium botulinum inoculados em mortadela

Aleixo, G. de C.

Efeito dos óleos essenciais e compostos majoritários sobre endósporos de Clostridium botulinum inoculados em mortadela - Lavras, MG (Brasil): 2014. - 58 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 50-58; 15 tables

Subjects--Topical Terms:
MORTADELA
CLOSTRIDIUM BOTULINUM
BOTULISMO
ÓLEO ESSENCIAL
ORÉGANO
CRAVO DA ÍNDIA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO

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