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Oliveira, R.F.

Efeito de diferentes culturas láticas nas características de queijo tipo Petit Suisse com retenção de soro - Lavras, MG (Brasil): 2015. - 110 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 93-109; 14 illus.; 10 tables

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
SORO DE LEITE
ANÁLISE QUÍMICA
ANÁLISE FISÍCA
ANÁLISE MICROBIOLOGICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO