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Amaral, T.N.

Comportamento reológico e propriedades térmicas da goma da Pereskia aculeata Miller adicionada de solutos e hidrocoloides comerciais e uma em bebida láctea fermentada - Lavras, MG (Brasil): 2016. - 120 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 20 illus.; 16 tables

Subjects--Topical Terms:
ORA PRO NOBIS
LEITE FERMENTADO
ADITIVO
GOMA
PROPRIEDADE REOLÓGICA