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Junqueira, J.R. de J.

The influence of vacuum application and vegetable structure on the osmotic dehydration - Lavras, MG (Brasil): 2018. - 139 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 13 illus.; 16 tables

Subjects--Topical Terms:
BERINGELA
CENOURA
BETERRABA
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
SECAGEM
MODELO MATEMÁTICO